編制國(guó)標(biāo)《包裝飲用水》征求意見(jiàn)刪除純凈水pH值指標(biāo)
2014-04-14 19:46:37
admin
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據(jù)新快網(wǎng)2014年2月27日訊 在農(nóng)夫山泉和京華時(shí)報(bào)掐架鬧得滿城風(fēng)雨之后，《包裝飲用水》（征求意見(jiàn)稿，下稱《意見(jiàn)稿》）即國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)終于千呼萬(wàn)喚始出來(lái)。該《意見(jiàn)稿》有兩大看點(diǎn)，首先是“飲用礦物質(zhì)水”名稱被叫停，其次是曾經(jīng)困擾水企多時(shí)的“菌落總數(shù)”以及pH值指標(biāo)被刪除。業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)標(biāo)出臺(tái)將一統(tǒng)國(guó)內(nèi)飲用水國(guó)標(biāo)、地標(biāo)長(zhǎng)期并存的混亂局面，有效規(guī)管各類飲用水。
添加礦物質(zhì)應(yīng)標(biāo)示
記者注意到，在《意見(jiàn)稿》編制說(shuō)明中特別提到，“對(duì)于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到‘礦物質(zhì)水’名稱易使消費(fèi)者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能，引起消費(fèi)者的誤解。因此，本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，不得再使用‘飲用礦物質(zhì)水’名稱”。
《意見(jiàn)稿》同時(shí)明確，“當(dāng)產(chǎn)品添加礦物質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)口味，應(yīng)在產(chǎn)品名稱鄰近位置標(biāo)示如“添加礦物質(zhì)用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。
廣東省食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)李汴生表示，這種做法是比較合適，天然礦泉水含有的礦物質(zhì)是適合人體需求的，但礦物質(zhì)水是添加礦物質(zhì)，種類和級(jí)別上都與天然礦泉水有差別，而且成本較低，有的只是為了改變口味而做的一些處理。
記者昨日走訪市場(chǎng)看到，包括可口可樂(lè)旗下的冰露、康師傅礦物質(zhì)飲用水、屈臣氏礦物質(zhì)水等品牌都是添加了氯化鉀、硫酸鎂兩種食品添加劑。如果《意見(jiàn)稿》獲通過(guò)，則這些水品牌可能不得不更名。對(duì)此，康師傅等公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示，“我們還需要進(jìn)一步了解才可以回復(fù)。”
而一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士則表示，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是由浙江省衛(wèi)生監(jiān)督所牽頭的，農(nóng)夫山泉?jiǎng)偤脹](méi)有這款水，“這樣編制會(huì)不會(huì)考慮未來(lái)誰(shuí)得益?”
刪除pH值、菌落總數(shù)指標(biāo)
李汴生對(duì)記者表示，《意見(jiàn)稿》的規(guī)定均比較合理，細(xì)化和增加了對(duì)微生物以及污染物限量的要求，更為科學(xué)化，“以菌落總數(shù)為例，以此來(lái)判斷水的污染指標(biāo)并不是十分科學(xué)，因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)生活中，有很多細(xì)菌都跟人的健康沒(méi)有太大的關(guān)系，不同食品的菌落總數(shù)差異很大，因此不是一個(gè)準(zhǔn)確的安全指標(biāo)”。
其實(shí)，這也是水行業(yè)內(nèi)困擾已久的問(wèn)題，不少包裝飲用水都曾因“菌落總數(shù)”不達(dá)標(biāo)上黑榜。記者看到，征求意見(jiàn)稿中刪除菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計(jì)數(shù)，新增銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌，同時(shí)保留了大腸菌群并刪除沙門氏菌及志賀氏菌。李汴生表示，新增的如糞鏈球菌等，更準(zhǔn)確地測(cè)定水到底有沒(méi)有超標(biāo)，相對(duì)科學(xué)。
《意見(jiàn)稿》還刪除了pH值指標(biāo)，“pH值基于健康的限值;這兩類指標(biāo)對(duì)消費(fèi)者健康無(wú)直接影響”，征求意見(jiàn)稿指。李汴生也表示，人體pH值與食物的pH值不能等同，不是吃下了堿性物質(zhì)就會(huì)有堿性體質(zhì)。