一種從啤酒廢酵母泥中回收啤酒工藝

技術領域

[0001] 本發明涉及啤酒生產領域，特別涉及一種從啤酒廢酵母泥中回收啤酒的工藝。

背景技術

[0002] 啤酒生產過程中產生的廢酵母泥中含有大量的啤酒，傳統處理方法主要為直接排入下水道或干燥后做飼料用。隨著我國啤酒產量的連年增加，啤酒廢酵母泥的排放量也相應的增加，據統計資料顯示，每生產1000噸啤酒，就有10?15噸的廢酵母泥直接排入下水道或干燥后做飼料，其中含有3?4.5噸的啤酒不能回收。目前我國啤酒產量達到了 4000萬噸，已成為名副其實的啤酒生產、消費大國，同時也產生了 40?60萬噸啤酒廢酵母泥，其中含有12?18萬噸的啤酒不能回收，啤酒以1400元/噸計，則每年全國浪費的啤酒折人民幣近兩億五千萬元，造成資源的巨大浪費。

[0003] 當前，我國大多數啤酒企業對啤酒廢酵母資源沒有很好的利用，將其排入下水道，不僅浪費資源，而且造成環境的嚴重污染。據相關資料介紹:每生產100噸啤酒所排出的廢水的BOD值(生物需氧量)相當于14000人生活污水的BOD，SS值(懸浮固形物)相當于8000人生活污水SS值。發酵工段啤酒廢酵母和各種凝固殘留物，是造成啤酒廠廢水BOD值的主要來源，Ig干酵母的BOD值約0.4g。啤酒廠未經處理的廢水，其BOD值一般為1200?1500mg/l，較一般生活污水高3?4倍，來自發酵工段酵母水的BOD值則高達8000 ?12000mg/l。

[0004] 綜上所述，尋找一種經濟有效的回收啤酒廢酵母泥中的啤酒以及廢酵母泥的精深加工技術，提高啤酒的收率，降低生產成本，減輕環保壓力是國內許多啤酒廠亟待解決的問題。

發明內容

[0005] 本發明目的是提供一種從啤酒廢酵母泥中回收啤酒的工藝，以提高啤酒的收率，降低生產成本，減輕環保壓力。

[0006] 為實現本發明目的，這種從啤酒廢酵母泥中回收啤酒的工藝其特征是包括以下步驟:

[0007] a.將啤酒廢酵母泥注入具有0.06?0.1Mpa CO2壓力的循環罐后，在10?15°C、

0.4?0.6Mpa條件下依次經供料泵、冷凝器和循環泵后通過孔徑為0.45 μ m?20nm的金屬膜或陶瓷膜進行過濾分離；

[0008] b.分離后的啤酒滲透液送入后續半成品加工系統；

[0009] c.分離后的廢酵母泥母液一部分返回循環罐，另一部分經循環泵后通過金屬膜或陶瓷膜循環過濾；

[0010] d.當濾膜啤酒的滲出量小于20L/m2.h時，將廢酵母泥從循環罐中排出進入深加工系統。

[0011] 所述通過供料泵送入的啤酒廢酵母泥的量為啤酒的滲出量與返回到循環罐中的廢酵母泥的量的和。

[0012] 所述金屬膜或陶瓷膜過濾形式為錯流過濾，即廢酵母泥流動的方向與膜表面平行，啤酒滲透的方向與膜表面垂直。

[0013] 本發明取得的技術進步:

[0014] 1.由于采用本發明工藝以及采用膜分離錯流過濾技術，能有效地分離、澄清啤酒廢酵母泥，分離速度快，分離精度高，提高啤酒的產量。可直接去除酵母菌及細菌，省去了滅菌工藝，分離出的啤酒可直接進入純生啤酒加工系統。分離出的啤酒品質好，冷濁和熱濁都可控制在要求范圍內，口感和觀感較好。

[0015] 2.啤酒廢酵母泥經膜分離后，其中的啤酒得以回收，回收的廢酵母進入精深加工系統，無廢物排放，不僅變啤酒廢酵母泥為寶，而且提高了啤酒產量和品質，提高了企業經濟效益，同時還減輕了環保壓力，每年全國可回收10?15萬噸的啤酒，折人民幣約兩億元，回收廢酵母泥中的啤酒后，酵母泥再進行深加工，啤酒廠污水BOD值可減少50%左右，可大大減輕環保壓力。

附圖說明

[0016] 圖1為本發明工藝流程示意圖。

[0017] 具體實施方式循環罐

[0018] 實施例1:如圖1所示，首先將啤酒廢酵母泥注入具有0.06?0.1Mpa CO2壓力的循環罐I后，依次經冷凝器3冷卻至10?15°C，經循環泵4在0.4?0.6Mpa的壓力下通過孔徑為0.45 μ m?20nm的金屬膜6進行過濾分離；分離后的啤酒滲透液送入罐7后，進入純生啤酒半成品加工系統進行后續工序加工，分離后的廢酵母泥母液一部分返回到廢酵母泥循環罐I中，另一部分在閥門8 、循環泵4、壓力表5、金屬膜6、形成的內循環系統中循環過濾，循環的同時，在壓力的作用下，有部分啤酒滲出，同時循環罐I中的啤酒廢酵母泥通過供料泵2不斷的送入內循環中，通過供料泵2送入的啤酒廢酵母泥的量為啤酒的滲出量與返回到循環罐I中的廢酵母泥的量的和，當濾膜啤酒的滲出量小于20L/m2.h時，啤酒分離結束，分離后的廢酵母泥母液從循環罐I中排出進入后續的深加工系統。

[0019] 本發明工作過程為:將啤酒廢酵母泥從循環罐I中送入金屬膜錯流過濾內循環中進行分離，在此過程中，在壓力的作用下，廢酵母泥中小于膜孔徑的物質不斷透過金屬膜滲出成為高品質的啤酒半成品進入純生啤酒后續加工系統，同時被金屬膜截留的廢酵母泥母液連續不斷返回到循環罐I中，經供料泵2送入冷凝器3降溫后進入內循環系統進行循環過濾。隨著啤酒的不斷滲出，廢酵母母液的濃度不斷增加，直至濾膜啤酒的滲出量小于20L/m2.h，膜通量很低，啤酒廢酵母泥母液濃度很高，說明啤酒廢酵母泥中的啤酒已大部分滲出，此時停泵，分離結束。循環罐I中的廢酵母泥母液排出后進入后續的精深加工系統進行后續處理。為了下次繼續分離，使用后的金屬膜需用水或清洗劑進行通量的恢復再生，有效地防止膜污染。

[0020] 實施例2:本實施例與實施例1不同之處是把金屬膜改為陶瓷膜。