法國乳品專家在哈工大介紹超濾和微濾生產干酪和乳清
2014-05-10 18:24:04
admin
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據哈爾濱工業大學新聞網2010年6月8日訊 6月4日下午，在哈爾濱工業大學二校區文體活動中心330廳，法國農業科學院與中國科學技術合作首席顧問莫布瓦教授做客“90周年校慶·90名家講壇”。莫布瓦為同學們講述了干酪和乳清的功能，并介紹了國外先進的生產工藝。
莫布瓦是國際著名的乳品專家，擁有23項國際專利和兩項國際大獎。他介紹了干酪和乳清的特點，講述了其生產歷史，從傳統工藝到現代工藝，從超濾技術到微濾技術，詳細地介紹了乳清和干酪的生產工藝，以及在食品生產中的廣泛用途。當談到乳清中的蛋白質時，莫瓦爾告訴大家，在嬰兒的哺育中，任何乳品都不可替代母乳。
“哈工大食品學院在乳清干酪的研究中有著領先的技術。”莫布瓦這樣贊譽，并鼓勵同學們要好好學習，走在學科的前沿。莫布瓦來到我校交流合作已經10年了，明年將到期回國，他感嘆道：“哈工大給我留下了美好的回憶！”隨后，莫布瓦在“90周年校慶·90名家講壇”嘉賓留言簿上寫下了對我校的美好祝愿，并用漢語說著“哈工大”3個字。