“電滲析技術對葡萄酒冷穩定的影響”獲省科技進步獎
2014-05-09 16:12:59
admin
80
據中國葡萄酒信息網2010年8月19日訊 中糧酒業作為葡萄酒行業的龍頭企業，肩負著葡萄酒高科技研發工作的重任。2004年1月，中糧華夏長城葡萄酒有限公司總工程師嚴斌從國際葡萄與葡萄酒管理碩士班畢業。4月，中國首家校企合作的“中糧集團－中國農大長城葡萄酒科技研發中心”在京成立，嚴斌成為研發中心的學科帶頭人。
一方面，她帶領自己的團隊對國內產區的釀酒葡萄品種、品系及其管理模式和生產工藝進行研究，研發出具有中國特色的葡萄酒，從而更好地滿足市場多元化的需求；另一方面，借助于中國農大雄厚的師資力量和研發實力，科研中心確定并完成了數個具有前瞻性的科研項目，研究了引領行業發展的重大課題，為規范行業發展提供了數個數據；第三方面，研發中心的成功運作，為長城葡萄酒品牌培養了高素質的技術人才，使人才隊伍建設步入可持續發展的“快速通道”，為華夏長城大踏步發展鋪平了道路。
除了科研中心北京工作任務外，嚴斌還在華夏長城的實驗室進行了生產實踐研究，把生產工藝與理論相結合，針對生產工藝中出現的問題進行改進，目的是優化葡萄酒的釀造工藝，提高葡萄酒質量。目前，他們研發的“電滲析技術對葡萄酒冷穩定的影響”和“珍釀型葡萄酒釀造工藝的研究”等項目均已獲得秦皇島市、河北省科技進步獎。
從業多年，嚴斌的學術成果源源不斷。在她的主持下，科研中心先后承擔并完成了多個國家課題，開展了《華夏優質葡萄酒酚類化合物標準紋庫》《電滲析技術對干紅葡萄酒中酒石酸鹽穩定處理的研究》《香氣成分的分析技術控制優質葡萄酒釀造工藝研究》等課題的研究。現在她手中還有兩個十一五計劃的課題正在進行……此外，嚴斌還主持設計完成了“長城華夏酒莊”的建設，推出精品酒莊產品兩款，使華夏產品質量再上一個新臺階。而她本人也先后獲得中國釀酒工業協會“優秀釀酒師”，秦皇島市“創新創效先進個版權中國葡萄酒信息網人”，秦皇島市“優秀科技工作者”，“秦皇島市專業技術拔尖人才”等多項榮譽。