乳業(yè)泰斗金世琳曾主持過膜技術(shù)在乳品工業(yè)中應(yīng)用研究
2014-04-20 18:12:55
admin
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據(jù)內(nèi)蒙古科技信息網(wǎng)2011年7月19日訊 金世琳，1919年生于北京，早年曾留學(xué)日本京都帝國大學(xué)工學(xué)部，回國后在北京大學(xué)農(nóng)學(xué)院任教。自新中國成立后，金世琳即開始從事乳品科研及乳品工業(yè)建設(shè)。
從“一五”計(jì)劃開始，幾十年來金世琳先后承擔(dān)了由國務(wù)院批準(zhǔn)的、輕工業(yè)部下達(dá)的科技長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展計(jì)劃中“食品、乳品工業(yè)部分”的科研項(xiàng)目，取得成果數(shù)十項(xiàng)，其中我國“六五”國家科技攻關(guān)項(xiàng)目“罐頭、兒童食品專種及加工技術(shù)的研究———嬰兒配方奶粉（母乳化奶粉）中間工業(yè)試驗(yàn)”項(xiàng)目的完成，獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、內(nèi)蒙古自治區(qū)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、烏蘭夫基金科技銅獎(jiǎng)。這個(gè)項(xiàng)目經(jīng)國家鑒定后，已在全國范圍內(nèi)以“嬰兒配方奶粉Ⅱ”無償推廣，使我國嬰幼兒獲得了科學(xué)的喂養(yǎng)，嬰幼兒成長(zhǎng)發(fā)育取得顯著改善；該奶粉是我國首先生產(chǎn)的配方奶粉。
1991年首批享受國務(wù)院頒發(fā)的突出貢獻(xiàn)特殊津貼。
2007年元月24日，我國乳業(yè)泰斗，乳品專家金世琳先生因病經(jīng)搶救無效在內(nèi)蒙古呼和浩特逝世，享年88歲。
金世琳——科研試驗(yàn)項(xiàng)目
1985年在他主持下，雙歧桿菌列入內(nèi)蒙古自治區(qū)科技攻關(guān)計(jì)劃并經(jīng)過3年苦心研制，攻克了一系列技術(shù)難題，使這項(xiàng)技術(shù)接近了國際水平；1993年“高效雙歧桿菌和保健品的擴(kuò)大試驗(yàn)”是這項(xiàng)技術(shù)的第二次技術(shù)跨越，解決了菌種的穩(wěn)定性、工藝參數(shù)的確定和主要生產(chǎn)設(shè)備的選型等技術(shù)難題，建成了中試車間，為產(chǎn)業(yè)化奠定了基礎(chǔ)； 第三次技術(shù)跨越源于1993年向國家申報(bào)新藥的成功。
前后經(jīng)過5年的藥理、毒理試驗(yàn)和一、二、三期臨床試驗(yàn)，1998年國家正式批準(zhǔn)金雙奇（雙歧桿菌的產(chǎn)品名稱）為國家一級(jí)生物制品新藥，同年被列入國家級(jí)工業(yè)性試驗(yàn)項(xiàng)目。
金世琳——乳品建設(shè)成就
金世琳教授籌建和設(shè)計(jì)過的乳品工業(yè)方面的建設(shè)開發(fā)項(xiàng)目有： 內(nèi)蒙古海拉爾牛乳化工廠、牙克石乳粉廠、呼和浩特乳品廠、包頭奶酪廠等，這一切為內(nèi)蒙古發(fā)展乳品工業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；
金世琳主持引進(jìn)的國外乳品先進(jìn)技術(shù)有：膜工藝技術(shù)、降膜式蒸發(fā)技術(shù)、流化床附聚的二段干燥噴霧技術(shù)、連續(xù)式奶油制造技術(shù)、沸騰床式干酪素干燥技術(shù)、超高溫滅菌乳生產(chǎn)技術(shù)等。自主創(chuàng)新研制的有：利用深層培養(yǎng)生產(chǎn)微生物凝乳酶的生物工程技術(shù)、蒸汽直接噴射法用于山羊奶的真空脫膻技術(shù)、閃蒸法脫臭和初步濃縮技術(shù)等。
金世琳——科研成果
“山羊奶加工工藝的研究”獲輕工業(yè)部三等獎(jiǎng)、內(nèi)蒙古二等獎(jiǎng)，該項(xiàng)目解決了山羊奶脫膻問題，并且無償在全國范圍內(nèi)推廣。依據(jù)這項(xiàng)技術(shù)研制的真空脫膻機(jī)已在國內(nèi)各乳品機(jī)械廠批量制造生產(chǎn)。不僅用在乳品工業(yè)中，還在大豆制品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。
“奶油粉中間工業(yè)試驗(yàn)”，在研制時(shí)間上略早于國外。
“減輕甜煉乳鈣鹽沉淀及變稠等缺陷的研究”，解決了我國甜煉乳出口問題，獲內(nèi)蒙古科學(xué)大會(huì)榮譽(yù)獎(jiǎng)。
“微生物凝乳酶擴(kuò)大試驗(yàn)及應(yīng)用研究”獲內(nèi)蒙古科技成果三等獎(jiǎng)及日本專利。
微生物凝乳酶的提取成功，代替了大量?jī)r(jià)格昂貴的皺胃酶，具有相當(dāng)高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
“乳清白蘭地的研究”獲內(nèi)蒙古輕紡工業(yè)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。
“超濾、反滲透技術(shù)在乳品工業(yè)之應(yīng)用研究”是我國乳品工業(yè)中首先開始的研究項(xiàng)目，在內(nèi)蒙古牙克石乳品廠首先進(jìn)行了工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的應(yīng)用，獲國家科委頒發(fā)的項(xiàng)目完成證書。