光明乳業(yè)利用陶瓷膜濃縮技術(shù)攻克發(fā)酵劑活力保持難題
2014-04-19 19:14:26
admin
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據(jù)中國(guó)企業(yè)報(bào)道2013年12月30日訊 郭本恒，博士，教授級(jí)高工，博士生導(dǎo)師。從事乳品科學(xué)研究25年，先后榮獲國(guó)家百千萬(wàn)人才工程、中國(guó)乳品加工業(yè)十大杰出科技人物、全國(guó)青年星火帶頭人標(biāo)兵、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆⒅袊?guó)食品科技學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、上海市科技精英、上海市領(lǐng)軍人才、上海市優(yōu)秀學(xué)科帶頭人等榮譽(yù)稱號(hào)。主持完成國(guó)家“十五”重大科技專項(xiàng)、“十一五”和“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家“973”計(jì)劃等國(guó)家和省部級(jí)科研項(xiàng)目20項(xiàng)，帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)在“益生菌高效選育與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”、“功能性乳制品強(qiáng)化策略與應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)”和“新型乳制品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”三大方面作出重要發(fā)現(xiàn)與突出的行業(yè)貢獻(xiàn)。
在益生菌資源高效選育與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用攻關(guān)過(guò)程中，針對(duì)我國(guó)酸奶發(fā)酵劑市場(chǎng)長(zhǎng)期為國(guó)外廠商壟斷的局面，郭本恒博士帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)從我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品及自然環(huán)境分離、收集乳酸菌資源并逐步建立起保藏有3500多株的乳酸菌菌種資源庫(kù)，研究建立了7種益生菌高效篩選模型，篩選出近20株具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良潛質(zhì)益生菌，并獲得我國(guó)首個(gè)益生菌菌株的美國(guó)和歐洲發(fā)明專利各1項(xiàng)；攻克了益生菌產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)，建立了高密度培養(yǎng)模式，利用預(yù)培養(yǎng)技術(shù)和陶瓷膜濃縮及冷凍干燥活性保持技術(shù)解決了高活力發(fā)酵劑活力保持和制備關(guān)鍵技術(shù)難題，制備的乳酸菌發(fā)酵劑活力達(dá)到1011CFU/g以上，達(dá)到甚至超過(guò)了國(guó)際先進(jìn)發(fā)酵劑生產(chǎn)廠商的水平；運(yùn)用自主選育植物乳桿菌ST-III制備的高活力益生菌發(fā)酵劑研究開發(fā)了光明暢優(yōu)植物乳桿菌ST-III優(yōu)酪乳，首次實(shí)現(xiàn)了我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)乳酸菌菌株的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品上市當(dāng)年即實(shí)現(xiàn)了10億元的銷售額，率先打破了我國(guó)酸奶發(fā)酵劑長(zhǎng)期為國(guó)外廠商壟斷的不利局面。
該成果已獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和上海市技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)。
另外，郭本恒博士還完成乳品科學(xué)技術(shù)專著《功能性乳制品》1部，主編乳品科技書籍《益生菌》、《乳品化學(xué)》等共10部，這些技術(shù)資料對(duì)乳制品行業(yè)的發(fā)展具有重要的指導(dǎo)價(jià)值，大多已經(jīng)成為乳制品科學(xué)與技術(shù)方面主要的參考文獻(xiàn)；在國(guó)內(nèi)外專業(yè)雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文331篇，其中SCI收入15篇；申請(qǐng)發(fā)明專利97項(xiàng)，51項(xiàng)發(fā)明專利已經(jīng)授權(quán)，其中，美國(guó)與歐洲發(fā)明專利各1項(xiàng)（排名第2）；作為上海交通大學(xué)、江南大學(xué)、上海理工大學(xué)、上海海洋大學(xué)特聘教授和兼職博士生導(dǎo)師，先后已培養(yǎng)碩士20人、博士3人，博士后4人；目前在讀碩士研究生9人，博士研究生4人，博士后3人。
作為光明乳業(yè)研發(fā)中心的學(xué)術(shù)帶頭人，親手建立起了光明一流的研發(fā)體系，并成功創(chuàng)建了行業(yè)內(nèi)唯一的乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和國(guó)內(nèi)*早的國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。2007出任公司總裁后，憑借信心和堅(jiān)持帶領(lǐng)光明走出低谷，三年乳品累計(jì)增長(zhǎng)60%，實(shí)現(xiàn)“復(fù)蘇－成長(zhǎng)－騰飛”三步曲戰(zhàn)略目標(biāo)，2010年實(shí)現(xiàn)行業(yè)首筆海外成功并購(gòu)案例并于2013年在新西蘭成功IPO。科學(xué)規(guī)劃“聚焦乳業(yè)、領(lǐng)先新鮮、做強(qiáng)常溫、突破奶粉”的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，2011年公司順利實(shí)現(xiàn)銷售額突破百億的目標(biāo)，2012年銷售額達(dá)138億，運(yùn)用新技術(shù)開發(fā)的新產(chǎn)品銷售額突破48億。